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Questão 75 - 1ª Fase - Unesp 2026
Gabarito
Geral
Questão ativa
Já visualizadas
Não visualizadas
Resolução pendente
- ANL
Questão anulada
- S/A
Sem alternativas
Os triglicerídeos são os principais constituintes dos óleos e gorduras. A fórmula apresentada representa genericamente um triglicerídeo, em que R, R’ e R’’ são cadeias formadas por átomos de carbono e hidrogênio.
Analisando essa fórmula, nota-se a presença da função orgânica oxigenada ___________. A digestão dos triglicerídeos no organismo humano consiste na hidrólise dessas substâncias, que produz __________ e glicerol. Esse processo é complexo e ocorre pela ação de enzimas presentes no suco __________, conhecidas como __________. Para que tal ação seja eficiente, ocorre primeiramente uma emulsificação dos óleos e gorduras, fracionando-os em porções menores (micelas). Essa emulsificação é possibilitada pela ação detergente de sais presentes na bile.
As lacunas do texto são preenchidas, respectivamente, por:
Alternativas
- A
cetona – ácidos graxos – entérico – amilases.
- B
éster – ácidos graxos – pancreático – proteases.
- C
éter – ácidos graxos – pancreático – lipases.
- D
éter – ácidos carboxílicos – gástrico– proteases.
- E
éster – ácidos carboxílicos – pancreático – lipases.
Gabarito:E
Reações de hidrólise:
A fórmula do triglicerídeo apresenta a função éster. Após a reação de hidrólise do éster, há formação de ácido graxo (ácido carboxílico de cadeia longa). Esse processo ocorre com a ação da enzima lipase presente no suco pancreático.
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