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Dissertativa 2 - 1ª Fase - Einstein 2026
Gabarito
Certa marca de bebidas comercializa uma bebida gaseificada cujo rótulo informa que há, nessa bebida, 50% menos açúcar do que a média de teor de açúcar das bebidas gaseificadas comumente comercializadas. Na tabela de informações nutricionais, consta que cada 100 mL dessa bebida gaseificada contém 13 mg de sódio. Consta também, na tabela, a presença dos compostos 1 e 2, representados nas figuras, que conferem a essa bebida o sabor artificial de limão.
a) A qual função orgânica pertence o grupo funcional destacado na fórmula do composto 1? Classifique a molécula do composto 2 quanto à polaridade.
b) Apresente a concentração de sódio dessa bebida gaseificada, em g/L. Considerando que as bebidas gaseificadas comuns contêm, em média, 15 g de açúcar em um copo de 200 mL, calcule a concentração, em g/L, de açúcar da bebida gaseificada que informa, em sua embalagem, conter 50% menos açúcar do que as bebidas gaseificadas comuns.
Resolução:
a) A função orgânica é um ácido carboxílico. A molécula referente ao Composto 2 é apolar (hidrocarboneto).
b) A massa de sódio é de 13 mg, ou seja, 13 g. O volume de solução é igual a 100 mL ou 0,1 L (1 L).
A bebida com teor de açúcar reduzido tem 50% menos açúcar em comparação à bebida gaseificada comum, ou seja, tem 7,5 g de açúcar a cada 200 mL (0,2 L ou 2 L). Assim:
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