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Golden Rice, ou arroz dourado, é uma variedade de arroz enriquecida em betacaroteno, precursor da vitamina A. Foi desenvolvida para ajudar a combater a doença decorrente da deficiência dessa vitamina. Para a obtenção dessa variedade de arroz, foram utilizados métodos de engenharia genética.
BORÉM, A.; SANTOS, F. R. Entendendo a biotecnologia. Viçosa: UFV, 2008 (adaptado).
Esse alimento contribui para diminuir a carência associada a qual doença?
Hemofilia.
Escorbuto.
Raquitismo.
Cegueira noturna.
Anemia perniciosa.
A vitamina A, também chamada de retinol, é essencial para o funcionamento do organismo, desempenhando diversas funções, das quais se destaca a produção de pigmentos essenciais para a manutenção da visão, sobretudo, em ambientes com pouca luz. Dessa forma, o consumo de alimentos ricos em tal vitamina contribui para evitar a cegueira noturna.
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