Questão 58 - 1ª Fase - ITA 2023

Gabarito

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  • Resolução pendente

  • ANL

    Questão anulada

  • S/A

    Sem alternativas

Questão 58

Objetiva
58

Considere as seguintes afirmações sobre características de óleos e gorduras.

  1. Em temperatura ambiente, óleos são líquidos e gorduras são sólidas.
  2. Óleos são ricos em ésteres de ácidos graxos insaturados, ao passo que gorduras possuem predominância de ésteres de ácidos graxos saturados.
  3. A reação entre óleos ou gorduras com hidróxido de sódio (NaOH) ou hidróxido de potássio (KOH) produz sabão.
  4. Quanto maior é o índice de saponificação, maior a massa molar média do triglicerídeo do óleo ou da gordura. Por índice de saponificação, entenda-se a massa de KOH, em mg, necessária para saponificar 1 g de óleo ou de gordura.

Das afirmações I a IV, acima destacadas, são CORRETAS

Alternativas

  1. A

    apenas I e II.

  2. B

    apenas I, II e III.

  3. C

    apenas III e IV.

  4. D

    apenas I e IV.

  5. E

    todas.

Gabarito:
    B

58

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